وصفات تقليدية

سمك القد المطهو ​​فوق الكسكسي

سمك القد المطهو ​​فوق الكسكسي

الشواء السريع هو أفضل طريقة للحفاظ على السمك الأبيض النحيل مثل سمك القد رطبًا بشكل لا يصدق. تُطهى شرائح الفيليه في صوص يغلي على نار خفيفة ، وتُحمى بالبخار العطري في المقلاة المغطاة. هذه طريقة مثالية للأسماك البيضاء الأخرى الخالية من الدهون والتي يمكن أن تجف بسهولة ، مثل سمك الهلبوت أو الحدوق أو القاروس المخطط أو الهامور.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

سخني الزيت في مقلاة 12 بوصة عالية الجوانب على درجة حرارة متوسطة. يضاف الكراث والشمر. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج ، حوالي 7 دقائق. أضف معجون الطماطم والثوم. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة. يضاف عصير البطلينوس والطماطم والزيتون ونصف كوب ماء وربع ملعقة صغيرة ملح. يجلب ليغلي. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ؛ يُترك على نار خفيفة حتى ينخفض ​​قليلاً ، حوالي 10 دقائق. اضبط الحرارة حسب الحاجة للحفاظ على نار هادئة جدًا.

الخطوة 2

يرش سمك القد مع 1/4 ملعقة صغيرة ملح. نستله مع خليط الطماطم. يغطى ويطهى حتى ينضج السمك ، حوالي 10 دقائق. قدمي خليط سمك القد والطماطم فوق الكسكس. تُزين بالبقدونس والليمون إذا رغبت في ذلك.


شاهد الفيديو: How to Steam Couscous. كيف تبخر الكسكس - CookingWithAlia - Episode 425 (ديسمبر 2020).