أفضل الوصفات

آيس كريم الكرز و جبن الماعز

آيس كريم الكرز و جبن الماعز

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضع الكرز في طبقة واحدة في طبق الخبز. تُخبز في 425 درجة فهرنهايت حتى تنضج ، حوالي 15 دقيقة. تصرف؛ يبرد تمامًا ، حوالي 30 دقيقة. ضع في وعاء صغير التغطية.

يؤدي تحميص الكرز الطازج إلى تليين اللحم وتبخر الماء وتركيز نكهته. يمتزج الكرز المخفف بشكل أفضل مع الكاسترد.

كيتلين بنسل

الخطوة 2

اخفقي صفار البيض والسكر والفانيليا معًا في وعاء كبير حتى يصبح لونه فاتحًا وشاحبًا. يُمزج الحليب نصف ونصف ، والحليب المبخر ، وشراب الذرة ، والملح في قدر كبير على نار متوسطة منخفضة. يُطهى مع الخفق كثيرًا حتى يغلي لمدة 10 دقائق ؛ ارفعي المقلاة عن النار. تدريجيًا صب كوب ونصف من خليط نصف ونصف ساخن في تيار مستمر في خليط البيض مع الخفق باستمرار. يُضاف خليط البيض إلى خليط النصف ونصف المتبقي في المقلاة.

سوف يتخثر البيض الموجود في الكاسترد إذا أصبح ساخنًا جدًا. تدريجيًا ، يؤدي إضافة خليط النصف والنصف المطهو ​​على نار هادئة إلى رفع درجة حرارة الكاسترد ببطء.

كيتلين بنسل

الخطوه 3

يُعاد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة ، ويُطهى مع الخفق باستمرار ، حتى يصبح المزيج سميكًا قليلاً ويغطي ظهر الملعقة ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. ضع في وعاء كبير؛ التغطية. برد أوعية مغطاة بالكرز والكاسترد في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

طهي الكاسترد: خفقت بدون توقف لتسخين بالتساوي. يصبح المزيج جاهزًا عندما يصل إلى قوام القفاوة ، ويكون سميكًا بدرجة تكفي لتغطية ظهر الملعقة.

كيتلين بنسل

الخطوة 4

صب الكاسترد المبرد في وعاء الفريزر الخاص بآلة صنع الآيس كريم الكهربائية بسعة 2 لتر ، وتابع وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. انقله إلى وعاء محكم آمن للفريزر. صفي الكرز المبرد لإزالة أي عصير قد يكون قد تراكم بين عشية وضحاها ؛ ضع الكرز وجبن الماعز في الآيس كريم. يغطى ويجمد حتى يتماسك لمدة 4 ساعات على الأقل.

بمجرد أن يثبت الكاسترد في صانعة الآيس كريم ، أضيفي جبن الماعز والكرز برفق ، وجففيه لمنع الكسترد من التحول إلى اللون الوردي.

كيتلين بنسل

شاهد الفيديو: آيس كريم الفاكهة الاقتصاديمن غير ماكينه ومن غير بيض من مطبخي #فاطمهابوحاتي (شهر نوفمبر 2020).