وصفات تقليدية

كيفية طهي الأرز البني المثالي على الموقد

كيفية طهي الأرز البني المثالي على الموقد


تعلم كيفية طهي الأرز البني يشبه تخليط البيض أو طهي صدر دجاج كثير العصير - إنها إحدى مهارات الطهي الأساسية التي يجب أن يتقنها كل طباخ منزلي. عندما يغلي الأرز البني برفق على الموقد ، يصبح قاعدة الحبوب الكاملة المثالية لأوعية البوريتو المليئة بالخضروات والبطاطا المقلية والفلفل المحشو. إنه أيضًا جانب متعدد الاستخدامات إلى ما لا نهاية ويتناسب جيدًا مع أي بروتين أو خضروات.

اتبع طريقة الموقد الأساسية لدينا لصنع أرز بني شديد الهش في كل مرة. لكن أولاً - خذ هذه النصائح الخمس الموثوقة للحصول على أرز مثالي:

التمسك النسبة. يكمن سر طهي الأرز البني المثالي في نسبة واحدة سهلة: 1 كوب أرز بني إلى 2 كوب سائل. أقسم بذلك ، ولن تعد أرزًا حزينًا طريًا مرة أخرى. (تستخدم وصفتنا مزيجًا من مرق الدجاج والماء ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام مرق الخضار.)

سيمر يعني ينضج. أبق الأرز ينضج على نار هادئة لمنع احتراق قاع الأرز. ستعرف ما إذا كنت بحاجة إلى خفض الحرارة إذا لاحظت خروج البخار الزائد عبر غطاء المقلاة.

ممنوع استراق النظر. قاوم الرغبة في إزالة الغطاء أثناء طهي الأرز - حيث يؤدي ذلك إلى إخراج البخار الثمين الذي يساعد في طهي الأرز برفق.

أختر ال حق مقلاة. استخدم قدرًا صغيرًا جدًا ، ومن المحتمل أن ينسكب السائل أثناء الطهي. بالنسبة لكوب واحد من الأرز ، فإن قدرًا متوسط ​​الحجم بسعة 2 لتر هو الحل.

لا تنسى الراحة. تنطبق نفس قواعد الراحة الخاصة بالدجاج أو شرائح اللحم أيضًا على الأرز. ترك الأرز يبرد لعدة دقائق مع الغطاء يمنحه قوامًا أقوى (ويمنعه من حرق سقف فمك).

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

سخني قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُضاف الزيت ، مع التقليب في المقلاة. أضيفي الأرز والتحميص حتى تفوح رائحته ، رجّ المقلاة من حين لآخر ، حوالي 5 دقائق.

الخطوة 2

أضف الماء والمرق والملح. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة ويُغطّى.

الخطوه 3

يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر الماء ، حوالي 40 إلى 45 دقيقة. يُرفع عن النار ويُترك المقلاة مغطاة ويترك الأرز يبرد لمدة 10 دقائق.

الخطوة 4

يُقلب الأرز بالشوكة ويُمزج البقدونس ويُقدّم.


شاهد الفيديو: رز المهيدب الأسمر. هياء التميمي