وصفات جديدة

تراوت قوس قزح مشوي مع تشيميشوري

تراوت قوس قزح مشوي مع تشيميشوري

الخطوة 1

سخن شواية الغاز مسبقًا إلى درجة حرارة عالية (450 درجة فهرنهايت إلى 550 درجة فهرنهايت) ، أو ادفع الفحم الساخن إلى جانب واحد من شواية الفحم. اتركي السمك يجف وتبليه 3/4 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. اترك السمك المتبل يرتاح أثناء التسخين المسبق. (سيساعد ذلك في إعطاء الأسماك مزيدًا من السلامة الهيكلية). ضع البصل والثوم والكزبرة والبقدونس والهلابينو وربع ملعقة صغيرة من الملح المتبقية في معالج الطعام ؛ العملية حتى تصبح ناعمة. أضف عصير الليمون وربع كوب زيت زيتون. يُخفق المزيج حتى يُمزج ، حوالي مرتين.

الخطوة 2

عندما تكون الشواية ساخنة ، ادهن شرائح الفيليه بالملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون. ضع شرائح اللحم ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، متوازيًا مع شبكات الشواء على جانب واحد من الشواية (أو فوق الفحم الساخن على شواية الفحم). شواء ، مكشوف ، حوالي 1 دقيقة. قم بإيقاف تشغيل الموقد تحت شرائح ، وترك الموقد المقابل على ارتفاع. (أو قم بتدوير شبكة شواية الفحم 180 درجة باستخدام ملقط وقفاز فرن بحيث تكون الشرائح مقابل الفحم). لا تقلب السمك. يُشوى ، مغطى ، حتى ينضج بالكامل ، من 3 إلى 5 دقائق لكل بوصة من السماكة. باستخدام ملعقة السمك ، انقل الشرائح إلى طبق. تقدم مع تشيميتشوري.


شاهد الفيديو: لحظة صيد احد اسماك السلمون المرقط (ديسمبر 2020).