وصفات غير عادية

كيفية صنع مرق عظم الدجاج اللذيذ

كيفية صنع مرق عظم الدجاج اللذيذ


الوقت الكلي

3 ساعات و 55 دقيقة

يخضع أو يستسلم

يقدم 4 (حجم الحصة: 1 كوب)

إذا اخترت استخدام أقدام الدجاج التي تضيف الكولاجين إلى المرق ، فستجدها في الأسواق الآسيوية. اطلب من الجزار نزع قطع الدجاج إذا كنت لا ترغب في فعل ذلك في المنزل.

مكونات

  • 1 (3 أرطال) دجاجة كاملة
  • 1 رطل من أجنحة الدجاج أو أفخاذ بدون جلد أو قدم
  • 2 جزر كبيرة ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة (حوالي 1 1/3 كوب)
  • 2 حبة متوسطة الحجم ، مقطعة ومقطعة إلى قطع 2 بوصة (حوالي 1 1/3 كوب)
  • 2 من سيقان الكرفس ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة (حوالي 1 كوب)
  • 1 رأس ثوم ، نصفين بالعرض
  • 10 أغصان زعتر
  • 5 أغصان بقدونس مسطحة
  • 1 ورقة غار
  • 9 أكواب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

معلومات غذائية

  • السعرات الحرارية 32
  • الدهون 0 جم
  • سطفت 0 غ
  • Unsatfat 0g
  • بروتين 5 جم
  • كربوهيدرات 3 جم
  • الألياف 2 جم
  • السكريات 2 جم
  • السكريات المضافة 0 جم
  • الصوديوم 345 ملجم
  • الكالسيوم 1٪ القيمة اليومية
  • بوتاسيوم 10٪ DV

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. الدجاج منزوع العظم ، وتخزين لحم الصدر والفخذ لاستخدام آخر.

الخطوة 2

ضع الذبيحة والأجنحة أو أعواد الطبل أو الأقدام على صينية خبز ذات حافة. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يتحول لونها إلى البني ، لمدة ساعة تقريبًا ، مع التقليب بعد 30 دقيقة. انقلي قطع الدجاج إلى قدر أو فرن هولندي كبير.

الخطوه 3

أضف الجزر والمكونات السبعة التالية (من خلال الماء) إلى القدر. اجلبه ليغلي على ارتفاع. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ؛ ينضج لمدة ساعتين و 30 دقيقة.

الخطوة 4

صب المرق من خلال مصفاة سلكية رفيعة في وعاء كبير ؛ التخلص من المواد الصلبة. باستخدام مغرفة ، قم بإزالة الدهون من أعلى المرق ؛ تجاهل. يضاف الملح. يقدم ساخنا.


شاهد الفيديو: عملت مرقة الدجاج من عظم الفراخ ومن غير دقيق ولا نشا ولا خضار لازم تشوفي الفديو ده