أفضل الوصفات

بصل أخضر مشوي ، ريكوتا ، وبيتزا خرشوف

بصل أخضر مشوي ، ريكوتا ، وبيتزا خرشوف


يضيف الحصول على بعض الحواف المحمرة بشكل متعمد على البصل والخرشوف نكهة رائعة تجعل طعم البيتزا المطبوخة في المنزل وكأنها خرجت من فرن يعمل بالحطب. عندما لا يكون الخرشوف الصغير في موسمه ، يمكنك استخدام قلوب الخرشوف المجمدة ؛ تذويبها ، تقطيعها إلى أرباع إذا كانت كاملة ، وتفحم حسب التوجيهات في الخطوة 6. تأكد من السماح للعجين بالوصول إلى درجة حرارة الغرفة بحيث يسهل التعامل معها (إذا كانت باردة جدًا ، فإنها تنطلق مرة أخرى عند المحاولة لتشكيله) وبالتالي يرتفع أكثر في الفرن.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

دع عجينة البيتزا ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. (احتفظ بالعجين مغطى لمنع الجفاف).

الخطوة 2

ضع حجر بيتزا أو صفيحة خبز كبيرة وثقيلة في الفرن. سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. (لا تقم بإزالة حجر البيتزا أثناء التسخين المسبق للفرن).

الخطوه 3

يُمزج 6 أكواب من الماء وعصير الليمون في وعاء كبير. قطع الخرشوف ينبع في حدود 1 بوصة من القاعدة. قشر الساق المتبقية الملتصقة بالخرشوف. ربع كل خرشوف بالطول ؛ ضعه في ماء الليمون.

الخطوة 4

تقليم البصل إلى 6 بوصات في الطول ؛ نصف بالطول. يقطع الأجزاء الخضراء المتبقية من البصل ؛ اجلس جانبا.

الخطوة الخامسة

سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت إلى المقلاة. دوامة لمعطفها. نضيف أنصاف البصل ونقطع الجانبين. اطبخي حتى يتفحم قليلاً ، حوالي دقيقتين اقلب ، واطبخ لمدة دقيقة. نخرج أنصاف البصل من المقلاة.

الخطوة 6

استنزاف الخرشوف ثم جففيها مع المناشف الورقية. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت إلى المقلاة. دوامة لمعطفها. إضافة أرباع الخرشوف. يُطهى حتى يتفحم قليلاً من جميع الجوانب ، حوالي 6 دقائق ، مع التقليب من حين لآخر. قم بإزالة الأرضي شوكي من المقلاة.

الخطوة 7

ضع عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالقليل من الطحين. لفة في دائرة 12 بوصة. يُمزج الريكوتا والحليب وقشر الليمون وبيكورينو رومانو والأجزاء الخضراء المقطعة من البصل ونصف الثوم في وعاء. يُوزّع الخليط على العجينة ، مع ترك حدود حجمها 1 بوصة. يُوزّع البصل المتفحم والخرشوف ويُقطع الجوانب إلى الأعلى فوق مزيج الريكوتا. ضع البيتزا بحذر على حجر البيتزا الساخن. تُخبز على حرارة 500 درجة فهرنهايت حتى تصبح القشرة بنية خفيفة وهشة ، من 8 إلى 10 دقائق.

الخطوة 8

يُمزج مقدار ملعقة كبيرة من الزيت المتبقي مع نصف الثوم المتبقي في وعاء صغير صالح للاستخدام في الميكروويف. سخنيها في الميكروويف حتى تفوح رائحتها ، حوالي 40 ثانية يُدهن خليط الزيت على حواف قشرة البيتزا. رشي البيتزا بالتساوي بالملح والفلفل الأحمر المسحوق ؛ أعلى مع البقدونس والشبت. يُقطّع إلى 8 شرائح.


شاهد الفيديو: زراعة البصل واهم المعاملات والتعليمات من الشتل حتى الحصاد للحصول على اعلى انتاج بقل تكلفة