أحدث الوصفات

طرخون اثنين من البازلاء ريزوتو مع لحم الخنزير المقدد والخضر الصغيرة

طرخون اثنين من البازلاء ريزوتو مع لحم الخنزير المقدد والخضر الصغيرة


يجمع هذا الريستو النباتي بين البازلاء الطرية مع قطع السكر الهشة ، وكلاهما يبرزه الطرخون الطازج. تزين كل وجبة مجموعة متشابكة من الخضر الصغيرة التي ترتدي ملابس خفيفة ؛ استخدم أي نوع تريده ، مثل الفجل أو البروكلي أو الخردل.

تحتوي العديد من مغارف المطبخ الشائعة على نصف كوب من السائل ، مما يجعلها مثالية لإضافة المرقة الساخنة تدريجياً حسب طريقة الريزوتو الكلاسيكية. إذا لم يكن لديك مغرفة ، يمكنك استخدام 1/2 كوب قياس جاف (بمقبض) لاستخراج ما تحتاجه بعناية.

تريد أن تجعل هذا الطبق نباتي؟ ما عليك سوى حذف لحم الخنزير المقدد واستبداله بمخزون الخضار.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

يُغلى المرق في قدر على نار متوسطة عالية (لا تغلي). اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، واحفظها دافئة.

الخطوة 2

سخني مقلاة كبيرة أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت. دوامة لمعطفها. أضف لحم الخنزير المقدد يُطهى حتى يصبح هشًا ، من 4 إلى 5 دقائق. إزالة لحم الخنزير المقدد بملعقة مشقوقة ؛ استنزاف على منشفة ورقية. يُضاف الكراث والثوم إلى المرق في المقلاة. يُطهى مع التحريك كثيرًا لمدة دقيقتين. يضاف الأرز يطهى مع التحريك باستمرار 1 دقيقة. أضف النبيذ يُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يمتص السائل ، حوالي دقيقتين.

الخطوه 3

يضاف 1 كوب مرق ساخن. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يمتص السائل تقريبًا ، حوالي 3 دقائق. أضيفي 2 كوب مرق ، 1/2 كوب في المرة ، واطبخي مع التحريك المستمر تقريبًا حتى يتم امتصاص كل جزء من المرقة قبل إضافة التالي. أضف البازلاء والبازلاء الخضراء ونصف كوب مرق. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى تصبح البازلاء طرية ويتم امتصاص السائل ، لمدة دقيقتين تقريبًا. ازالة من الحرارة؛ أضيفي الطرخون والملح والفلفل والجبن و 1/2 كوب مرقة متبقية.

الخطوة 4

يُمزج الخضر الصغيرة وعصير الليمون وملعقة صغيرة ونصف الزيت المتبقية في وعاء متوسط ​​؛ إرم إلى معطف. يقسم الريزوتو بالتساوي على 4 أطباق ؛ أعلى مع ميكروغرين ولحم الخنزير المقدد.


شاهد الفيديو: اسباجتي مع كرات اللحم