وصفات غير عادية

ضلوع قصيرة على الطريقة الكورية مع أرز تشيلي والبصل الأخضر

ضلوع قصيرة على الطريقة الكورية مع أرز تشيلي والبصل الأخضر


يصنع جهاز الطهي البطيء تحفة من أضلاع اللحم البقري القصيرة حيث يصبح اللحم طريًا ويقلل سائل الطهي إلى صلصة حارة ولذيذة للغاية. ساكي ، نبيذ أرز جاف ، ونبيذ أرز ميرين ، نبيذ أرز أقوى وأحلى ، يوازن كل منهما الآخر هنا (سوف ينضج الكحول عندما يغلي الطبق على نار هادئة). كلاهما متوفر في معظم محلات البقالة. الكيمتشي الحار ، أو الملفوف المخمر على الطريقة الكورية ، يضيف الحرارة والتعقيد إلى الطبق.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. أضف 1 1/2 رطل من الأضلاع القصيرة ؛ يُطهى من 6 إلى 8 دقائق ، ويتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب. قم بإزالة الضلوع القصيرة من المقلاة. كرر الإجراء مع الأضلاع القصيرة المتبقية 1 1/2 رطل. ضع الأضلاع القصيرة ذات اللون البني والمكونات التسعة التالية (من خلال الثوم) في قدر كهربائي بطيء سعة 6 لتر. يقلب في 1 فريسنو شيلي مفروم. يُغطّى ويُطهى لمدة 8 ساعات أو حتى ينضج اللحم.

الخطوة 2

إزالة الأضلاع القصيرة من طباخ بطيء. دهن منزوع الدسم من سائل الطبخ ؛ تجاهل. احتفظي بسائل الطهي.

الخطوه 3

قلبي ما تبقى من 1 1/2 ملعقة صغيرة زيت ، و 1/4 كوب من البصل الأخضر المفروم مع الأرز. يقسم خليط الأرز والضلوع القصيرة بين 8 أوعية ضحلة ؛ ضعي حوالي ربع كوب من سائل الطهي فوق كل حصة. رشي بالتساوي ربع كوب البصل الأخضر والكزبرة.


شاهد الفيديو: Cucumber kimchi Oi-sobagi: 오이소박이