وصفات تقليدية

شوربة الفطر الروثيني

شوربة الفطر الروثيني


كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

من الناحية المثالية ، يجب نقع الفطر المجفف في ربع لتر من الماء الدافئ طوال الليل لإعادة ترطيبه. سائل النقع هو مرق الحساء ، لذا احرص على عدم التخلص منه.

الخطوة 2

عندما يصبح الفطر طريًا ، أخرجه من الماء ، واعصر معظم السائل في الوعاء. قم بقص الأجزاء الخشبية الصلبة من السيقان. يقطع الفطر بخشونة ويترك جانبًا. صب السائل في منخل مبطن بالقماش القطني فوق وعاء - توقف عندما تتبقى ملعقة كبيرة أو نحو ذلك من السائل ، وتخلص منه مع الحبيبات. امزج السائل المصفى مع الماء حتى تحصل على 10 أكواب.

الخطوه 3

سخني الزيت في إناء شوربة كبير على نار متوسطة عالية. يُضاف الفطر الطازج والبصل والكرفس والثوم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتخلى الفطر عن الماء لمدة 10 دقائق. أضيفي الزعتر والشبت والفلفل الأبيض والحريف واستمري في التحريك. يُرش الدقيق فوق خليط الفطر ويُحرّك باستمرار لبضع دقائق حتى يبدأ الدقيق في الالتصاق بالقدر. أضيفي فطر بورسيني و 10 أكواب من سائل الفطر وورق الغار. يقلب أثناء الكشط لإزالة الجليد من قاع الإناء. يُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك مع تقليب الخليط.

الخطوة 4

خففي النار حتى ينضج ، وحركيه في البطاطس واتركيها لمدة 45 دقيقة أخرى حتى تنضج بشكل يذوب. يتبل بالخل والملح والصلصة الحارة حسب الرغبة. ينضج بضع دقائق أخرى. إزالة ورق الغار. خدمة نمط الأسرة في سلطانية ؛ يُزين بالشبت الطازج.


شاهد الفيديو: mushroom soup - شوربة الفطر