وصفات غير عادية

شرائح اللحم الكاولي المقلية مع كريم المرق

شرائح اللحم الكاولي المقلية مع كريم المرق

إليك وصفة تستفيد بشكل لذيذ من رأس القرنبيط بالكامل: بعد تقطيع "شريحتين" رئيسيتين من منتصف الرأس ، ستكوي الزركشة على البخار وخلطها لتكوين مرق كريمي سميك وكريمي للقرنبيط. شرائح اللحم المقلية. من المحتمل أن يكون لديك مرق أكثر مما تحتاج ، لذا احفظ بقايا الطعام. استخدمي المرق الدافئ كموثق للكسرولة ، ضعيها بالملعقة فوق البيض ، أو جربيها كصلصة أساسية لفيتوتشيني ألفريدو (أضيفي فقط البارميزان المبشور). للحصول على نسخة نباتية من الطبق ، استخدم حليب الجوز غير المحلى بدلاً من حليب الألبان ، وملعقتين كبيرتين من المايونيز النباتي بدلاً من البيض.

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

تقليم الأوراق الخارجية من رأس القرنبيط. قطع الرأس من المنتصف بالطول ؛ قطع "شريحة لحم" بسمك بوصة واحدة من كل نصف قرنبيط. ضع شرائح اللحم جانبًا.

الخطوة 2

قطّع القرنبيط المتبقي (حوالي 12 أونصة) إلى قطع صغيرة. ضعيها في قدر مع نصف كوب ماء وثوم. جلب ليغلي على ارتفاع. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج بشدة ازالة من الحرارة؛ دعنا نقف أثناء تحضير شرائح اللحم.

الخطوه 3

في هذه الأثناء ، ضع نشا الذرة في طبق ضحل. يُمزج ملعقتان كبيرتان من الحليب والبيض في طبق ضحل آخر. يُمزج الدقيق ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل في طبق ضحل ثالث. نقع شريحة من القرنبيط في نشا الذرة ؛ التخلص من الزائدة. تغمس في خليط البيض. يُغمر في خليط الدقيق ، مع التخلص من الفائض. كرر ذلك مع شرائح القرنبيط الأخرى. تخلص من نشا الذرة ومزيج البيض ومزيج الدقيق.

الخطوة 4

سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف 2 ملاعق كبيرة زيت. دوامة لمعطفها. أضف شرائح اللحم القرنبيط إلى المقلاة. يُطهى من 4 إلى 5 دقائق أو حتى يحمر القاع. تُرفع شرائح اللحم من المقلاة ، بحيث يكون الجانب المحمر لأعلى. أضف ملعقة كبيرة زيت متبقية إلى المقلاة ؛ دوامة لمعطفها. تُعاد شرائح اللحم إلى المقلاة ، ويكون الجانب المحمر لأعلى ؛ يُطهى من 4 إلى 5 دقائق أو حتى يحمر القاع. يرش بالتساوي 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

الخطوة الخامسة

استنزاف قطع القرنبيط على البخار. ضع في الخلاط. أضف 1 1/22 كوب حليب ، والباقي ملعقة صغيرة فلفل ، وربع ملعقة صغيرة ملح. امزج حتى تصبح ناعمة جدا. قدميها فوق شرائح اللحم القرنبيط.

شاهد الفيديو: العزومة مع الشيف فاطمة أبو حاتي. طريقة عمل شرائح اللحم بالصوص البني (شهر نوفمبر 2020).