وصفات تقليدية

طاجن الفاصوليا الخضراء مع صوص الدخن المقرمش

طاجن الفاصوليا الخضراء مع صوص الدخن المقرمش


الوقت الكلي

1 ساعة 15 دقيقة

يخضع أو يستسلم

يكفي 12 (حجم الحصة: حوالي 1/2 كوب)

هذه مسرحية حديثة على طبق جانبي تقليدي خاص بالأعياد. أستخدم الفاصوليا الخضراء الطازجة ، وأطنانًا من الفطر الكريميني ، واترك الحساء المكثف. لا يزال قشديًا ، وتعمل الحبوب المقلية على ترقية الطبقة الأولى. قد يبدو استخدام البصل والكراث أمرًا زائدًا عن الحاجة ، ولكنه ليس كذلك - فهي تساهم في أنواع مختلفة من النكهة وتضيف تعقيدًا لطيفًا إلى الصلصة. الصلصة الكريمية والطبقة المقرمشة ستكون رائعة مع الخضار الأخرى أيضًا. يمكنك تقطيع الكرنب إلى نصفين أو تجربة زهور البروكلي (تقليل وقت طهي البروكلي في الخطوة 2 إلى 2 إلى 3 دقائق).

مكونات

  • 2 رطل من الفاصوليا الخضراء، مقلمة
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • 3/4 كوب بصل مقطع
  • 1/2 كوب كراث مقطع
  • 1 رطل من الفطر المقطّع إلى شرائح
  • 2 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
  • 1/4 كوب شيري جاف
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا منخفضة الصوديوم
  • 2 كوب حليب قليل الدسم 2٪
  • 1.19 أونصة من دقيق القمح الكامل الأبيض (حوالي 1/4 كوب)
  • 2 أونصة جبن بارميجيانو ريجيانو ، مبشور (حوالي نصف كوب)
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • رذاذ الطبخ
  • 1 كوب دخن مقلي مقرمش أو كينوا مقلية مقرمشة
  • بقدونس مفروم وأوراق زعتر (اختياري)

معلومات غذائية

  • السعرات الحرارية 148
  • 6.1 جرام دهون
  • سفتات 1.6 جم
  • مونوفات 2.8 جم
  • بولي فات 1.4 جم
  • بروتين 7 جم
  • كربوهيدرات 16 جم
  • الألياف 4 جم
  • سكريات 6 جم
  • Est. السكريات المضافة 0 جم
  • الكوليسترول 6 ملغ
  • حديد 2 مجم
  • صوديوم 227 ملجم
  • كالسيوم 144 ملجم

كيف اعملها كيف اصنعها

الخطوة 1

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2

تُطهى الفاصوليا الخضراء في قدر كبير من الماء المغلي من 5 إلى 6 دقائق أو حتى تنضج تقريبًا. استنزاف وتغرق في الماء المثلج ؛ تجفيف واتركها حتى تجف.

الخطوه 3

سخني الفرن الهولندي على نار متوسطة. أضف الزيت إلى المقلاة دوامة لمعطفها. يضاف البصل والكراث. طهي 6 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضف الفطر ارفعي الحرارة إلى متوسطة - عالية ، واطبخي لمدة 8 دقائق أو حتى يتبخر سائل الفطر. يقلب في الزعتر. يُمزج الشيري وصلصة الصويا. أضف خليط شيري إلى المقلاة ؛ يُطهى لمدة 4 دقائق أو حتى يتبخر السائل. يُمزج الحليب والدقيق مع التحريك جيدًا بالمضرب. يحرك خليط الحليب في المقلاة. تطهى لمدة دقيقتين أو حتى تصبح فقاعات وسميكة مع التحريك باستمرار. ازالة من الحرارة؛ يضاف الجبن والملح والفلفل. أضف الفاصوليا الخضراء. إرم برفق لتغطيتها.

الخطوة 4

يُسكب المزيج في وعاء زجاجي سعة 3 ليترات أو من السيراميك مغطى برذاذ الطبخ. يرش الدخن المقلي المقرمش بالتساوي فوقها. اخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة أو حتى تتشكل فقاعات. تُزين بالبقدونس وأوراق الزعتر ، إذا رغبت في ذلك.

ملاحظات الشيف

تستكشف آن بيتمان ، المحررة التنفيذية في Cooking Light ، روعة الحبوب الكاملة في كتابها الجديد ، Everyday Whole Grains: 175 Recipes from Amaranth to Wild Rice. يتضمن هذا الدليل الكامل للحبوب الكاملة الصحية والقلبية والمتنوعة بشكل لا يصدق شيئًا للجميع ويقدم تقنيات جديدة مبتكرة لضمان أفضل النتائج. من الجوانب البسيطة واللذيذة إلى الأطباق الرئيسية والحلويات الرائعة ، يقوم هذا المؤلف الحائز على جائزة جيمس بيرد بالتثقيف والإلهام ولا يخيب الآمال. اكتشف طريقة جديدة تمامًا للنظر إلى الحبوب الكاملة ، وكيفية تحضيرها ، وكيف يمكن دمجها في نظام غذائي صحي في كل وجبة.

ظهر أيضًا في: Oxmoor House ، مارس 2016 ، حبوب كاملة كل يوم: 175 وصفة من القطيفة إلى الأرز البري


شاهد الفيديو: طريقة عمل الفاصوليا الخضراء باللحمة نى فى نى على طريقة صدفة جادGreen beans stew